说到灌汤包，有名的还属这开封灌汤包。到现在它已有百年历史，开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。它选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。以其清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻的特点深受众多消费者的喜爱。
开封灌汤包，顾名思义，皮里面有汤。它不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，别小看这简单的灌汤包，它可是将吃面、吃肉、喝汤三位一体化，是一种整合的魅力。常有这样一句顺口溜叫“先开窗，后喝汤，再满口香”。它形象的概括了人们对于吃灌汤包方式的讲究，这里汤的存在列前位，肉馅次之，面皮次次之。
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