课程内容主要针对入门级咖啡爱好者精心设计的咖啡全程从入门到精通培训课程,是成为专业咖啡师的学习途径。本课程主要针对希望利用较短时间,一次性比较系统深入全面且清晰掌握咖啡基础知识、实操技能,正确使用常见咖啡器具与设备,认识咖啡相关常见物料、辅料、器皿,掌握精品咖啡品鉴学问和牛奶拉花的学员。对于咖啡爱好者、咖啡师、咖啡发烧友、咖啡店主(创业者),Personal Tailor所涉知识点与实操技能深入先进而全面,涵盖SCAA和SCAE所有基础知识点,与国际精品咖啡教育体系完全吻合的一套黄金课程。
部分课程内容:
咖啡的起源和传播
咖啡的基础知识
咖啡生产国介绍(非洲、南美洲、中美洲)
Espresso的讲解与萃取
影响Espresso萃取的几大因素
Espresso的4M定律
意式咖啡机认识讲解基本操作
打奶泡讲解与掌握
意式咖啡浓缩系列配方讲解操作
意式咖啡经典系列配方讲解操作
卡布奇诺等经典咖啡的制作标准讲解
单品咖啡浓度与金杯萃取率讲解
单品咖啡黄金粉水比讲解
手冲咖啡的讲解与制作
虹吸壶的讲解与制作
比利时咖啡壶的讲解与制作
摩卡壶的讲解与制作
法压壶的讲解与制作
咖啡拉花的讲解与操作练习(掌握4种花型)
咖啡豆烘焙知识与操作
咖啡馆基础甜品非酒精饮料基础知识
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